はじめまして!岩手県一関市でピーマン栽培をしている、小野寺と申します。
家庭菜園をしている方、そしてこれから始める初心者の方にもわかりやすいピーマンの基礎知識や育て方を紹介します。
ピーマンの基礎知識
・科目：ナス科
・原産地：熱帯アメリカ
・栽培方法：露地栽培、プランター・鉢植え栽培、雨よけ栽培、施設栽培、養液土耕栽培、養液栽培など
・収穫までの目安：開花から15日〜25日
・発芽適温：地温30〜33℃
・生育適温：日中25〜30℃、夜間15〜20℃
・土壌ph：6.0〜6.5
・連作障害：あり（3～4年）
ピーマンは熱帯南アメリカ原産の作物で高温に強く気候への順応性も高いため、秋の徐々に寒くなる気候にも順応し霜が降りる頃まで栽培できます。
種まきと発芽までの管理
発芽適温は30度程度と高いことから3月以降暖かくなってきた頃が種まきの適期ですが、温度管理ができていれば1月や2月の寒い時期でも種まきが可能です。
１．播種
地温が30度前後に保たれていることを確認し、育苗ポットやセルトレイに種まき用の培養土を入れ種をまきます。
種は小さいのでピンセットがあると便利です。
２．覆土
上からふるいなどで均一に土を被せ、土と種が密着するようにたっぷりと水やりをします。
３．かん水
ぬるま湯をたっぷりとかん水します。土が乾かないよう午前中に水やりをして管理します。但し長時間過湿状態になると種子が死んでしまい発芽しなくなるので注意が必要です。
※播種から発芽までは概ね5〜7日程度かかります。
※ピーマンの発芽を促すためには「保温」が重要です。外気が寒い場合は温床マットを使用したり、トンネルや毛布などで覆いましょう。
※種まきの時期を過ぎた場合や温度管理が難しい場合は、ホームセンターや園芸店で苗を購入して育苗、栽培することをおすすめします。
発芽から移植までの管理
１．子葉展開までは日中は25～28度で管理し、子葉展開後は日中の温度を25度程度で管理します。
適宜換気を行いましょう。
２．土が乾いているようであれば午前中に水やりをします。培地に十分湿り気がある場合は水やりを控えます。
水やりの量やタイミング乾燥状態や天候を見ながら判断しましょう。夕方は土の表面が乾いている程度で問題ありません。
※トンネルの水滴や日中の高温で葉の焼けなどが生じる場合があります。高温障害が出やすい10～11時には換気を行いましょう。
鉢上げ（仮植）
１．鉢上げ適期は本葉が2～2.5枚展開したときです。鉢上げ時の地温は30度程度に設定します。
２．鉢上げ用ポット（3.5～4号）を用意し培養土を敷き詰め、1つのポットに対して1本の苗を移植します。
３．移植後速やかに土がよく馴染み、根が張りやすくなるように水やりをします。
４．活着までは23～25度の高温条件にします。土の表面が乾いている、もしくは日照りが強くなりそうなときに朝1回、たっぷりと水やりをしましょう。
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鉢上げ後の管理
１．温度
本葉が4枚展開したときは活着したと判断し、地温を徐々に下げていきます。この時期も高温障害を出さないようトンネルの開閉に気を付けます。
２．支柱立てとずらし
本葉4～5枚になると水やりで倒れる苗が出てくるので竹串などで支柱を立てて支えます。
隣り合う苗の葉が重なり合うと徒長（株同士が競いあって伸びてしまう）するので、重ならない程度に鉢間を広げます。
３．かん水
かん水は生育状態、天候、土の湿り具合を見ながら、過湿過乾にならないようにこまめに行いましょう。
育苗初期は吸水量が少ないので過湿にならないように注意します。定植前になると吸水量が急激に多くなりこの時期の乾燥は根痛みの原因になります。
また、かん水が多すぎると根の発育が遅れ、地上部ばかりが生育した不安定な苗となるので注意します。
４．追肥
購入した培土の場合、定植まで肥料は大抵持ちますが、かん水が過剰気味だった場合には土から肥料の流出が多くなり育苗後半に肥料切れになる場合があります。そのような兆候が見られた場合は500倍程度の液肥を使用し、生育を回復させます。
※かん水はできるだけ茎葉に水がかからないように行います。茎葉に水滴が大量に残っている状態で直射日光を受けるとレンズ効果で葉焼けを起こしやすくなります。
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植え付け（定植）
１．本葉11枚〜13枚程度、一番花の咲き始め頃が植え付けのタイミングです。
２．植え穴、苗にも予め十分に水やりをし、晴天の午前中に定植して活着を促進させます。株間は50cmほど空け、苗のポットを外し根を崩さずに浅めに植え付けます。
３．植え付けと同時に苗が風にゆれないように仮支柱、又は支柱を1本立てて誘引しておきます。
４．定植後はたっぷりと水やりをします。
※定植1ヶ月前頃までに排水対策や堆肥、土壌改良材の投入、2週間前頃までに施肥、ロータリー耕、畝立て、マルチ展張など圃場準備を行いましょう。